De lekkerste paprika’s en tomaten zijn er nu niet alleen om te eten: sinds kort worden ze ook gebruikt als basis voor een bijzondere groentewijn.
Paprikateler Arco Vreugdenhil en tomatenteler Theo van der Kaaij zijn de bedenkers van de paprika- en tomatenwijn en hebben daarmee een echte innovatie te pakken.
ViniVega, zoals de wijn wordt genoemd, is ontwikkeld in samenwerking met Neerlands Wijnmakerij in Bentelo en onderzoekers van Hogeschool Stenden in Leeuwaren. Voor de paprikawijn wordt gebruik gemaakt van gele, rode en oranje paprika’s. De tomatenwijn bestaat uit rijpe trostomaten. Je zou denken dat deze wijn dan ook gekleurd is maar dit is niet het geval. Het vocht en de schil van de tomaten bevatten weinig tot geen kleur waardoor de wijn eruit ziet als alle andere witte wijnen.
Volgens echte kenners passen de beide wijnen goed bij visgerechten of vegetarische gerechten zoals ratatouille.