Snelle aubergine salade

Print recept

  • 1 personen
  • 15 minuten bereiden

Een lekkere aubergine salade van Foodie Marjan die binnen een kwartiertje op tafel staat!

  1. Snijd de aubergine in lange dunne plakken. Mocht het lastig gaan prik dan eerst met de punt van je mes midden in de aubergine ter dikte van hoe je je plakken wilt hebben. Daarna snijd je gemakkelijk weer verder.
  2. Zet de grillpan op het vuur en leg hier de plakken aubergine op. Strooi er wat olie, knoflook, peper en zout overheen.
  3. Spiek tussendoor of ze al mooie strepen krijgen en draai ze dan om.
  4. Snijd ondertussen de bleekselderij en de komkommer in gelijke blokjes.
  5. Maak het bord op door er eerst wat sla op te doen, dan de komkommer en bleekselderij en tot slot de cashewnoten.
  6. Wanneer de aubergine klaar is laat dit dan heel even afkoelen op een bord. Zodra deze lauwwarm is kun je hem op je salade doen.

Vind je dit een lekker recept? Deel het recept met anderen of laat een reactie achter!

Reageer op recept Print recept

Alle recepten