Geröstete Spitzpaprika mit Burrata und Prosciutto
Eine festliche Vorspeise oder ein aromatischer Snack. Die Paprika werden im Ofen mit Öl, Knoblauch und Schalotten geröstet. Servieren Sie dazu knusprig aufgebackenes Ciabatta. Lässt sich gut vorbereiten – an Heiligabend müssen Sie nur noch anrichten. Einfach, gesund und überraschend luxuriös.
Zutaten
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Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
Spitzpaprika entstielen, entkernen und halbieren; einige in Stücke schneiden. Bei Snackpaprika lediglich die Stiele entfernen.
Paprika in eine große Auflaufform geben. Knoblauch schälen, grob hacken, dazugeben. Schalotten schälen und ebenfalls hinzufügen. So viel Olivenöl zugießen, dass die Paprika zum größten Teil bedeckt sind. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten weich rösten.
Ciabatta in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und die letzten 10 Minuten mitbacken, bis es goldbraun ist.
Rosmarinzweige unmittelbar nach dem Rösten in das heiße Öl geben und abkühlen lassen.
Die gerösteten Paprika, den Knoblauch und die Schalotten auf einer großen Platte anrichten, Burrata-Kugeln und Prosciutto darauf verteilen. Mit etwas Öl aus der Form und ggf. etwas Rosmarin garnieren.
