Tomatengalette mit Pesto-Ricotta
Suchen Sie ein überraschendes Weihnachtsrezept mit Tomaten in der Hauptrolle? Diese rustikale Galette mit cremigem Ricotta, frischen Tomaten, Pesto und einer knusprigen Sesam-Blätterteigkruste steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Ein festlicher Blickfang, der vor Geschmack und Farbe nur so strotzt.
Zutaten
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Backofen auf 210 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Tomaten in Scheiben schneiden; kleine Tomaten halbieren.
Pesto unter den Ricotta mischen und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Blätterteig auf dem Blech ausrollen, die Ränder 1–2 cm umschlagen. Pesto-Ricotta auf dem Boden verteilen (nicht auf die umgeschlagenen Ränder) und die Tomatenscheiben darauflegen.
Ei verquirlen, die Ränder der Galette damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Eventuellen übrigen Sesam für die Garnitur aufbewahren.
Galette 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar ist.
Vor dem Servieren mit restlichem Sesam und ggf. frischem Basilikum garnieren.
