Aardappelbakjes gevuld met groenten

Print recept

  • 4 personen
  • 20 minuten voorbereiden
  • 40 minuten bereiden

Aardappelbakjes gevuld met groenten

1. Warm de oven voor op 200 graden.
2.Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar.
3.Giet de aardappelen af en wrijf ze door een pureezeef. Laat de puree heel even uitdampen. Klop er de losgeklopte eierdooiers, de margarine en geraspte kaas door.
4.Vet de taartvormpjes in met margarine.
5.Druk het aardappeldeeg in de taartvormpjes.
6.Bestrijk het aardappeldeeg met het losgeklopt ei en bak de bakjes ca. 15-20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
7.Maak de gemengde groenten schoon en snijd deze in kleine stukjes.
8.Verhit de olijfolie in een koekenpan.
9.Roerbak hierin de groenten in ca. 8 minuten beetgaar. Voeg de kookroom toe. Verwarm nog 1 minuut.
10. Breng de groenten op smaak met vers gemalen peper en schep het in de aardappelbakjes.
Geniet ervan!

Bron: Veggipedia

Vind je dit een lekker recept? Deel het recept met anderen of laat een reactie achter!

Reageer op recept Print recept

Alle recepten