- 4 personen
- 15 minuten bereiden
- Kook de sperziebonen in 7 minuten gaar in water met een snufje zout.
- Spoel ze vervolgens onder de koude kraan totdat ze koud zijn.
- Klop een dressing van de olijf olie, azijn, en de Dijon mosterd.
- Meng de bonen goed met de dressing, de tomaat, de olijven, de sjalot en de munt.
- Maak op smaak met zout en peper en garneer met nog wat extra blaadjes munt.
Eet smakelijk!
- Tags: