- 4 personen
- 30 minuten voorbereiden
- 45 minuten bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de paprika’s in de lengte en haal de zaden eruit.
- Leg de paprika’s met de gesneden kant naar boven in een lage ovenschaal.
- Pel de tenen knoflook en snijd de tenen in dunne plakjes. Verdeel de plakjes over de paprika’s.
- Snijd de cherrytomaatjes doormidden en verdeel ook deze over de paprika’s.
- Druppel er wat olijfolie in en strooi er daarna wat peper en zout overheen.
- Bak de paprika’s in ongeveer drie kwartier in de oven tot ze zacht en sappig zijn.
- Snijd de mozzarella in blokjes van 1 cm.
- Maak het blikje met ansjovis open.
- Verdeel de ansjovis en de mozzarella over de paprika’s en bak ze nog eens 5 minuten in de oven.
- Tags: