- 4 personen
- 25 minuten bereiden
- Was en snij de preien in ringen.
- Was en snij de tomaten en paprika in blokjes.
- Snij de aubergine in blokjes.
- Pel en snipper de uien.
- Borstel of veeg de plakjes champignon schoon.
- Verhit in een wok of wijde pan de olijfolie en roerbak alle groenten 5-10 minuten onder voortdurend omscheppen op hoog vuur.
- Strooi de Italiaanse kruiden over het groentemengsel.Tip: bak gehakt of reepjes kip mee.
- Lekker met aardappels of pasta en een frisse salade.
Eet smakelijk!
- Tags: