- 4 personen
- 30 minuten bereiden
Gevulde paprika’s met rijst
Bijzondere maaltijden zijn wat ons betreft niet moeilijk om te maken, dat bewijzen deze gevulde paprika’s helemaal! Zien ze er niet prachtig uit? En het mooie is, iedereen kan ze thuis zelf maken. Je bereidt ze in 20 minuten, laat de oven daarna het werk doen en deze kleurrijke paprikafeestjes zorgen vervolgens voor een echt feestje aan tafel.
De basis voor deze gevulde paprika’s is onze nieuwe Easy chili sauce met de kenmerkende chilikruiden. Dankzij de licht pittige en diepe, kruidige smaak is deze saus ideaal voor Mexicaanse gerechten. In dit recept gebruik je de saus om de rijst in te koken, zodat deze een heerlijk volle smaak krijgt. Vervolgens vul je de paprikahelften met de rijst, bestrooi je de paprikahelften met geraspte kaas en voila! Je Mexicaanse feestje is klaar!
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet de bakplaat niet in de oven.
2. Verhit een grote kookpan of hapjespan op middelhoog vuur. Verwarm er een beetje (olijf)olie in.
3. Snijd of pers de knoflook fijn en snipper de ui. Fruit ze vervolgens aan in de kook- of hapjespan totdat de ui glazig is.
4. Voeg dan de Food Fellows Easy chili sauce, de groentebouillon en de rijst toe. Roer goed door, breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpaking.
5. Haal de pan van het vuur, voeg de (bevroren) doperwtjes en de (uitgelekte) mais toe en roer door. Breng op smaak met peper en zout.
6. Halveer de paprika’s en snijd de harten eruit. De steeltjes kun je eventueel laten zitten ter decoratie, deze zijn niet eetbaar. Verwijderen kan ook.
7. Leg de paprikahelften op de bakplaat en bestrijk ze met een beetje olijfolie. Vul ze vervolgens met het rijstmengsel en verdeel er de geraspte kaas overheen.
8. Bak de gevulde paprika’s 10 minuten in de oven totdat de kaas is gesmolten en lichtbruin wordt.
Serveer de gevulde paprika’s met verse peterselie en zure room of crème fraîche. Serveer eventueel overgebleven rijst erbij.
- Tags: