Paprika's met sherryrozijnen

De rozijnen in sherry weken.
De uien en knoflooktenen pellen en fijn hakken.
De rode chilipepers panklaar maken, pitten en binnenkant verwijderen, het vruchtvlees in dunne ringen snijden.
De paprika’s wassen, halveren, steelaanzetten, pitten en binnenkant verwijderen.
Het vruchtvlees in stroken snijden. De olie in een pan verhitten.
De ui daarin glazig stoven. Knoflook en chilipeper toevoegen en kort meestoven.
De paprikastroken toevoegen en onder het roeren 3 minuten stoven.
De rozijnen, honing, bouillon en azijn er in roeren en de vloeistof voor de helft inkoken.
Met zout en peper op smaak brengen, met gehakte peterselie bestrooid serveren.

Smaakt warm als bijgerecht met rijst en noedels en koud als voorgerecht met vers brood.

Eet smakelijk!

Vind je dit een lekker recept? Deel het recept met anderen of laat een reactie achter!

Ook lekker!