- 4 personen
- 10 minuten voorbereiden
- 20 minuten bereiden
- De paprika’s wassen, halveren, steel aanzetten, pitten en binnenkant verwijderen.
- Het vruchtvlees in stroken snijden.
- De ui en het teentje knoflook pellen en fijn hakken.
- De olijfolie in een vuurvaste pan verhitten en de ui, evenals het knoflookteentje, licht bruineren.
- De paprikastroken toevoegen en 5 minuten stoven.
- De wijn er over gieten en laten inkoken.
- De aardappelen schillen, in blokjes snijden en met de geklutste eieren er door roeren.
- Laten indikken. Kruiden met zout, peper en Provençaalse kruiden.
- De geitenkaas er over doen.
- De tortilla in de voorverwarmde bakoven bij 180°C 15 minuten gratineren.
Eet smakelijk!
- Tags: