- 4 personen
- 15 minuten bereiden
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en alle knoflook kort aan.
- Roer de paprikarepen en tomaten er voorzichtig door en bak alles kort mee (ca. 1 minuut).
- De groenten moeten goed knapperig blijven.
- Haal de pan van het vuur, meng de olijven erdoor en schep alles in een schaal.
- Klop wijnazijn en suiker door elkaar en giet over de groenten.
- Laat enkele uren, liefst een hele nacht, afgedekt marineren.
- Smaakt zowel warm als koud heerlijk als bijgerecht of antipasti.
Eet smakelijk!
- Tags: